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レンコンの和風味噌ポタージュ
by クッキングパパレシピ
【第65巻・第640話】ビタミンC豊富で花粉症対策にも役立つれんこん。風邪かなって時にもおすすめの一品です。
コツ、ポイント
*おいしいだし汁の取り方 1.水600ml、昆布6gを弱火で10分くらいかけ て沸騰させる。(沸騰直前に昆布を取りだす) 2.かつお節6gをだしパックに入れて1に入れ、 5分くらい煮る。
材料
(2人分)
レンコン
100g(約1/2節)
だし汁
600ml
オクラ
4本
えのき
1/2パック
味噌
大さじ2
酢
適量
このレシピの生い立ち
【毎週水曜日更新】 クッキングパパ×クックパッド共同企画 クッキングパパ荒岩流レシピに挑戦!
1.
レンコンは皮をむき、酢適量を加えた水(酢水)に漬ける。オクラは5㎜幅のスライス、えのきは石づきを切り落としほぐしておく。
2.
鍋にだし汁を沸騰させ、レンコンをおろし入れ、中火で3分ほど煮る。
3.
オクラとえのきを入れて弱火にし、味噌を溶き入れてひと煮立ちしたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2381280
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