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きなこのムース
by 武田の健康レシピ
きなこと豆乳で作る、豆×豆レシピ。きなこの舌触りをのこしたまま、甘いデザートに!黒みつをかけて召し上がれ☆
コツ、ポイント
生クリームを少し多めにすると、よりまろやかでクリーミーに仕上がります。
材料
(2人分)
豆乳
100g
砂糖(グラニュー糖)
14g
きなこ
10g
生クリーム
35g
ゼラチン
2.8g
ゼラチン用水
10g(適量)
■
仕上げ用
黒みつ
10g
このレシピの生い立ち
武田病院で提供している、高血圧患者様向けレシピです。
1.
ゼラチンを水でふやかしておく。 豆乳と砂糖を鍋に入れ、弱火で混ぜながらきなこを入れる。
2.
鍋にふやかしたゼラチンを入れ、溶けるまでよく混ぜる。 ゼラチンが溶けたら、とろみがつくまで鍋を氷水で冷やす。
3.
生クリームを角が立つくらいまで泡立て、2回に分けて②に混ぜ合わせる。
4.
型にいれて冷やし固める。 固まったら器に盛り付け、黒みつをかけていただく。
https://cookpad.com/recipe/2381457
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