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トマトとジャガイモのインドカレー
by ぐりぃ
超簡単&短時間でできる本格派インドカレー。夏に作ればトマトが旬なので美味しさ2倍です!!
コツ、ポイント
油を熱々に熱してルーを炒める7までがPointです。スパイスを溶く水は多すぎず少な過ぎず。ベタベタ感が伺えてきたらOK! ※タイミングが解らない場合、ルーを炒めて香ばしい匂いが出てきたら粗方OKだと思ってください、焦げちゃうよりはマシですので。
材料
トマト
中2個
ジャガイモ
中2個
玉ねぎ
大玉1/4
オニオンTop
1本、無くてもOK
生姜
1(適量)
ニンニク
1(適量)
グリーンチリ
1~2本
■
ホールスパイス
クミンシード
1
■
パウダースパイス
コリアンダーパウダー
1
ターメリック
1/2
ガラムマサラ
1/2
レッドチリ
1/3
クミンパウダー
1/2
油
大さじ3~4
水
適量
塩
適量
このレシピの生い立ち
野菜の代表トマトとジャガイモで作る簡単本格派カレー♪インド人の好物カレーの1つです
1.
まず初めに: 材料の表示は写真のようなお弁当用のスプーンでの計量です。写真がさしずめ1/2ぐらい。 ※今後もココをご参考に♪
2.
材料一覧Part1。 カップの中はパウダースパイスを適量の水で溶いたもの、玉ねぎ・・オニオンTop・グリーンチリ・生姜・ニンニクはこんな感じのみじん切りで。 下準備はこんな感じ
3.
ジャガイモは半煮え状態にし、トマトと同じくらいのこんな感じにCut
4.
油を熱々に熱します。熱した所にクミンシードを入れる。黄金色~焦がしても構いません。香ばしい匂いがしてきます
5.
みじんぎりした材料を下の順番に入れ炒める 1:グリーンチリ・生姜・にんにく 2:1が黄金色になってきたら玉ねぎ&オニオンTop
6.
5の全体が色づいてきたら水で溶いていたスパイス&塩を入れ炒める
7.
強火で炒め、写真のような感じ(ルーっぽくベタベタして油と分離するような感じになります)
8.
7のようになったら具のトマト&ジャガイモを入れるジャガイモは半分はCutしたまま、半分はちょっと握ってつぶした状態でいれる←ま、これはお好みで♪
9.
具をルーに絡めたら水をヒタヒタになる位入れて10~15分程度煮詰めて出来上がり♪
10.
※ちょっと一工夫:大さじ1-2程度の油を別に熱し、クミンシードを焦がし、それを最後出来上がりのカレーに加えると風味が増します(この技はインド人には有効ですが・・かなり油っぽくなるので量にご注意を)
https://cookpad.com/recipe/238186
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