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レバー嫌いのレバー料理!カレー竜田炒め
by パルフェ
レバー嫌いでも食べられる! 臭くないレバー炒め☆
コツ、ポイント
ブタレバーより鶏レバーの方が柔らかく臭みも少ないような気がします。 臭みを取るためにしっかり血抜きをしましょう^^ 今回はニンニクの芽&ジャガイモを使っていますが、普通にニラ&もやしでももちろん美味しいです☆
材料
(4人分)
レバー
1パック
ニンニクの芽
一束
ジャガイモ
中2個
牛乳
適量
片栗粉
適量
☆カレー粉
適量
☆生姜(生でもチューブでも)
少々
☆醤油
大さじ1
☆酒
小さじ1
塩コショウ
少々
オイスターソース
大さじ1
このレシピの生い立ち
レバーが安かったので、これを期にレバー嫌いを克服しようと思いました☆
1.
レバーをボールなどに入れ、完全に浸るくらい牛乳を入れて 半日~1日(一晩)冷蔵庫に置き血抜きをする。 *牛乳がイチゴミルクのような色になったらOK
2.
①をザルに空けて水洗いし、牛乳を洗い流し水気をきり、レバーを食べやすい大きさに切る。
3.
②に☆の調味料を入れ混ぜ合わせ、15分くらい置いて味をしみ込ませる。
4.
ジャガイモを5mm角位の細切り、ニンニクの芽は5cm位の長さに切り、ラップをしてレンジで加熱、火を通しておく。 *加熱時間はレンジによって変わるので調節してください。
5.
③のタレを捨て、レバーに片栗粉をまぶして油で揚げる。
6.
フライパンに油を敷き④と⑤を炒める。 塩コショウ、オイスターソースで味を調えて出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/238189
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