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ラムレーズン入り*ココアガレット
by かなやん
口の中でホロホロと崩れる厚めのクッキー★中にはカリッとした食感のラムレーズン入り♪
コツ、ポイント
生地は厚めの方が美味しいです。ラムの香りを強くしたい場合は、ラムエッセンスを入れてもいいですよ♪
材料
(30枚前後)
無塩バター
90g
砂糖
60g
塩
ひとつまみ
卵黄
M1個
ラム酒
小さじ1
◆薄力粉
80g
◆ココアパウダー
20g
◆アーモンドパウダー
40g
◆BP
小さじ1/4
ラムレーズン
30g
このレシピの生い立ち
手元にあったガレットのレシピメモを元に、バレンタイン用のものを作りました。
1.
バターは室温に戻して軟らかくしておく。レーズンは粗く刻んでおく。◆粉類は合わせておく。
2.
バターに砂糖と塩を加え、フワっとするまでよくすり混ぜる。そこに、卵黄→ラム酒の順に加え、さらによく混ぜる。
3.
◆粉類を一度にふるい入れヘラでさっくり混ぜ、途中でラムレーズンも加えて粉っぽさが無くなるまで混ぜる。→ラップに移して、冷蔵庫で1時間以上休ませる。
4.
オーブンは180度に予熱する。 生地を8mm~1㎝の厚さに伸ばし、お好みの型で抜く。
5.
【お好みで】 フォークで表面に模様をつけ、溶き卵(分量外)を塗って、18~20分焼く。
6.
CAFE703さん作♪レシピアップ早々、一目惚れして作って下さいました☆「味見がとまらない」との嬉しいお言葉(´∀`)*。○バレンタインの詰め合わせにも加えて下さいました♪ありがとう!
https://cookpad.com/recipe/238192
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