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ささみとわかめの酢の物
by ぴょん太58
しっとりさっぱり♪ 簡単でおいしい副菜(*^^)v
コツ、ポイント
☆ささみは塩、酒で下味をつけて 蒸し器で蒸すとやわらかいしっとりした 蒸し鶏に仕上がります♡ ☆ささみの大きさで蒸し時間は調整します ☆3、4の工程で水気をよく絞ります ☆食べる直前に和えることで 水っぽくなるのを防ぎます!(^^)!
材料
(2人分)
若鶏ささみ
2本
カットわかめ(乾燥)
ふたつまみ
きゅうり
1本
■
酒蒸し用
塩
適量
酒
小さじ1
■
塩もみ用
塩
適量
■
調味料
◇酢
大さじ5
◇砂糖
大さじ3と1/2
◇塩
適量
◇味の素
適量
◇しょうゆ
小さじ1/2
■
仕上げに
すりごま(白)
大さじ1
花かつお
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
いつもの酢の物に酒蒸しささみを入れて 食卓に出したら家族に好評だったので レギュラー入り決定♪レシピです(^^)
1.
ささみは筋を取り 薄皮を剥いで 皿に入れ 両面に塩を振り 酒をまぶしてなじませる
2.
蒸し器に水を入れ 火にかけ沸騰したら 皿ごと乗せて フタをして中火で 5~7分加熱する
3.
カットわかめは 水にさらして戻し よく水気を絞り 器に入れる
4.
きゅうりは流水で洗い水気を切り 端を切り落とし スライサーで薄切りにしてボウルに入れ塩を振りもみ込み 水気をよく絞る
5.
蒸しあがった2の 粗熱をとって 食べやすい大きさにほぐし3の器に移す
6.
ボウルに◇を入れ スプーンでよく混ぜ合わせ3、4を加え菜ばしで軽く混ぜ合わす ※食べる直前に和える
7.
6にすりごま 花かつおをまぶし 全体を混ぜ合わせて できあがり (*^_^*)
https://cookpad.com/recipe/2381970
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