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ささみとわかめの酢の物 |
 しっとりさっぱり♪
簡単でおいしい副菜(*^^)v
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コツ、ポイント
☆ささみは塩、酒で下味をつけて 蒸し器で蒸すとやわらかいしっとりした 蒸し鶏に仕上がります♡ ☆ささみの大きさで蒸し時間は調整します ☆３、４の工程で水気をよく絞ります ☆食べる直前に和えることで 水っぽくなるのを防ぎます!(^^)!
材料：
(２人分)
| 若鶏ささみ | ２本 |
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| カットわかめ(乾燥) | |
| ふたつまみ | |
| きゅうり | １本 |
| ■ 酒蒸し用 | |
| 塩 | 適量 |
| 酒 | 小さじ１ |
| ■ 塩もみ用 | |
| 塩 | 適量 |
| ■ 調味料 | |
| ◇酢 | 大さじ５ |
| ◇砂糖 | 大さじ３と１/２ |
| ◇塩 | 適量 |
| ◇味の素 | 適量 |
| ◇しょうゆ | 小さじ１/２ |
| ■ 仕上げに | |
| すりごま(白) | 大さじ１ |
| 花かつお | ひとつまみ |
このレシピの生い立ち
いつもの酢の物に酒蒸しささみを入れて 食卓に出したら家族に好評だったので レギュラー入り決定♪レシピです(^^)
| 1. | ささみは筋を取り 薄皮を剥いで 皿に入れ 両面に塩を振り 酒をまぶしてなじませる | |
| 2. | 蒸し器に水を入れ 火にかけ沸騰したら 皿ごと乗せて フタをして中火で ５～７分加熱する | |
| 3. | カットわかめは 水にさらして戻し よく水気を絞り 器に入れる | |
| 4. | きゅうりは流水で洗い水気を切り 端を切り落とし スライサーで薄切りにしてボウルに入れ塩を振りもみ込み 水気をよく絞る | |
| 5. | 蒸しあがった２の 粗熱をとって 食べやすい大きさにほぐし３の器に移す | |
| 6. | ボウルに◇を入れ スプーンでよく混ぜ合わせ３、４を加え菜ばしで軽く混ぜ合わす ※食べる直前に和える | |
| 7. | ６にすりごま 花かつおをまぶし 全体を混ぜ合わせて できあがり （*^_^*） | |
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