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鶏のバジル炒め(ガイ ガパオ)
by efua
半熟卵を崩しながらどうぞ~!
コツ、ポイント
お弁当に持ってく用には、火を止める直前に片栗粉で軽くとろみを付けておくとベターですよ。プリッキーヌやホーリーバジルが手に入る人はそっちでやって下さい!
材料
(6 人分)
鶏ひき肉
500g
バジル
粗みじん切り 2 パック
にんにく
みじん切り 5 個
玉ネギ
みじん切り 1 個
赤パプリカ
みじん切り 1 個
オイスターソース
大匙 2
ナンプラー
大匙 2
鶏がらスープ顆粒
大匙 1~1.5
パームシュガー
大匙 1
粗挽き黒胡椒
適宜
粗挽き赤唐辛子
大匙 1~2
このレシピの生い立ち
タイに旅行に行く度に毎日食べ続ける愛しいメニュー。作る人によって結構レシピは違うんだけど、ウチの常用アイテムとして君臨してるのは、このレシピです。
1.
フライパンに油を入れ、にんにく・玉ネギを炒める。
2.
ひき肉とパプリカを追加して軽く炒め合わせ、パームシュガー以外の調味料を追加し、水 (50cc 位)を入れて弱火にし、蓋をして 5 分位放置。
3.
パームシュガーを入れてそれが溶けたら、バジルを入れて火を止める。
https://cookpad.com/recipe/238224
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