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餃子の具アレンジ①母の味☆薄焼き
by 居酒屋のんべえ
我が家の定番!要は混ぜて焼くだけ!余った餃子の具で簡単チヂミ風♪
コツ、ポイント
我が家はゴマをたっぷり!一握りくらい使って香ばしく焼いています。 餃子で満腹の時は、具を冷凍保存しておいて、一品足りない時に作る事も♪
材料
(28センチのフライパンで二枚分)
餃子の具
150g
小麦粉
150g
水
70〜100ml
味噌
小さじ1
ごま
10g
かつおぶし
2g
このレシピの生い立ち
実家の味です♪これのために餃子の具は多めに作ります!
1.
具の分量は目安です。具:小麦粉:水が2:2:1くらいが良いです。 小麦粉の1/3くらいを片栗粉にするともちもちに!
2.
余った餃子の具に、小麦粉、味噌、水を加える。餃子の具から水気が出る事が多いので、水は様子を見ながら足します。
3.
スプーンで混ぜる。タネの固さはお好み焼きくらいが目安。
4.
フライパンに多めの油をしき、フライパンが温まったら弱火にして、タネをなるべくうすーく広げる。
5.
かつお節、ゴマをたっぷりかける。上からスプーンで伸ばしながら抑えておくと、生地を返した時にゴマが飛び散りにくくなる。
6.
中火で5分くらい。焼き色がついたらひっくり返す。
7.
好みで油を足す。食べやすいように、フライ返しで8等分に切る。
8.
焼き色がついたら完成!写真では半分にたたんで盛り付けました。ポン酢やラー油を付けて召し上がれ♪
9.
餃子のレシピはこちら☆ 秘伝の絶品餃子!レシピID:2421880
10.
具が少ないかな?って時は、キムチを混ぜても美味♪
https://cookpad.com/recipe/2382352
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