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我んとこの、さつま揚げ
by べろんた
作りたてはやっぱり旨いですね!あつあつさつま揚げにおしょうゆをじゅっとかけてどうぞ。
コツ、ポイント
すり身は白身のお魚がいいと思います。我がよく使うのは、ハモです。
材料
白身魚すり身
170g
卵白
大2
紅しょうがみじん切り
小1
細ねぎ小口切り
2本分
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
よく行く小料理屋さんに、簡単だからと教えていただきました。
1.
揚げ油を170度に熱しておく。
2.
ボールにすり身と卵白を入れ、泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。
3.
すり身生地に紅しょうが、ねぎ、塩を入れ、さらによく混ぜる。
4.
大さじスプーンで形を整えながら、揚げ油に落としていく。
5.
ぷくーっと膨らんで、きつね色になるまで揚げる。
https://cookpad.com/recipe/238238
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