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クランベリー入り楽チンケーキ
by ミントティ
健康に良いクランベリー入りのケーキです。 電子レンジとオーブンを併用して、外はカリッと、中はフワッと焼き上げました。!
コツ、ポイント
生のクランベリーを使う場合、お好みで砂糖を少し多めにしたほうが美味しいです。 蛇の目型でアップしていましたが、蛇の目型よりも作りやすいマドレーヌ型にしてみました。 電子レンジは中央部分に火が通りにくいので、真ん中を空けてくださいね。
材料
(マドレーヌ型12個分)
ドライクランベリー
適宜
ブランデー
少々
卵
2個
砂糖
120g
バター
100g
ベーキングパウダー
小さじ1
小麦粉
150g
このレシピの生い立ち
生協でドライクランベリーが手に入ったので、ケーキにしてみました。
1.
ドライクランベリーにひたひた位になるようにブランデーをかけておく。
2.
バターを室温に戻しておく。
3.
小麦粉とベイキングパウダーをあわせて、振るっておく。
4.
バターをボールに入れ、泡だて器で、白っぽくなるまで、あわ立てる。卵を少しずつ加えて、更に泡立て、砂糖を加えて、更によく混ぜる。
5.
4に1を加えたら、3の粉類とクランベリーを加え、へらでさっくり混ぜ合わせる。
6.
型に5を流しいれて、平らにし、ドーナツ型に並べ、電子レンジで2~3分くらい通電して、タネを膨らませる。
7.
180度のオーブンで中までしっかり焼く。(10分~15分) 竹串を刺してみて何もついてこなければOKです。
https://cookpad.com/recipe/23823
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