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辛めの麻婆豆腐!
by mu-mu
あとから来る!来る! 辛さ! ほんと美味しいよ!
コツ、ポイント
豆腐は湯きりしていたらくっついてしまいました! 3と同時進行でもいいかもしれません。 お酢はお好みです!
材料
(3~4人分)
豆腐
300g
豚挽肉
200g
長ねぎ
結構たくさん
にんにく
2かけ
生姜
多め
A豆板醤
大1
A豆豉醤
大1
A甜麺醤
大1
A砂糖
小1
B中華スープ
湯200cc+ウェイパー小1/2
B酒
小1
Bオイスターソース
小1
Cゴマ油
少々
C玄米黒酢
少々
水溶き片栗粉
片栗粉小1+水大1
このレシピの生い立ち
以前彼が「中華といえば麻婆豆腐かな!」っと言ってたんで いつか作ってあげようと思いました。 父母はパクパク食べてくれました! 初めて作ったにしてはなかなかの出来かな。(笑)
1.
豆腐を大きめに切る。 ねぎ、生姜、にんにくはみじん切り。 Aをあわせておく。
2.
湯を沸かして豆腐を茹でる。ゆらゆらとなってきたらOK!湯を切っておく。
3.
大きめのお鍋(中華鍋があれば一番!)を熱して油を入れる。 にんにく、生姜、Aを炒める。香りが出てきたら豚挽肉を炒める。 パラパラに!
4.
中華スープ注ぐ。 豆腐とねぎ、Bも入れる。
5.
ふつふつしてきたらCを入れる。 仕上げに水溶き片栗粉を入れて、20秒ぐらい待ってね!粉っぽさを飛ばしましょう!
https://cookpad.com/recipe/238245
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