おばあレシピに引く続き私アレンジ版のソフトタイプです。外側かりかり、中はしっとりでキメ細やか。美味しくて日持ちするのが魅力です。アレンジ自在でどうぞおためしあれ。
コツ、ポイント
生地を鍋に入れた時、揚げ物っぽい派手さはありませんが、それこそ重要。ゆっくりゆっくりパカッと花開くまで揚げましょう!簡単アレンジとしては、砂糖を黒砂糖に置き換えたり、レモンや柚子の皮、胡麻やピーナッツなどを混ぜ込んだりと何度も楽しめます!その際には手順2の、粉類の前に混ぜ込むのがいいですね。
このレシピの生い立ち
伝統菓子をアレンジするのって楽しいです。
2.
ボールに卵を割りほぐし、砂糖、1)の粉類をまぜあわせる。練るよという感じで、最初水分が少ないようにかんじますが、しばらくするとまとまります
3.
油をゆっくりひとまわし入れ、全体にまわったらラップをして常温で30分−1時間ほど寝かせる(よく膨らませるため)
4.
手に水をつけながら3cmくらいの丸をつくり、160度の油でゆっくり揚げる。ころころ鍋の中で転がる姿がとてもかわいいです!
5.
小麦粉の分量が間違っておりました。500gに訂正です。
卵の分量に合わせて小麦粉も調整するとよいです。
https://cookpad.com/recipe/238339
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.