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アレルギーでも生チョコケーキバナナ風味
by やもとしょう
卵乳製品不使用です。アレルギーさんにはつらいバレンタイン…でも、美味しく食べて欲しくって、生チョコみたいなケーキが出来ました。ケーキなのに生チョコ?不思議でしょ(^-^)
コツ、ポイント
バナナ多めで粉が少なめなので、生っぽく感じるかもしれませんが、ちゃんと焼き上がってますので、ご安心下さい。冷めてから食べるとバナナ風味の生チョコ風になります。生地は多めなので、型に流して残った分は、お弁当ケースやマフィン型に入れて天板の隙間で焼いて下さい。その際は、時間短めで取り出すのを忘れずに。
材料
(シリコン製ミニローズ型4個とおまけ)
バナナ
中3本(260g前後)
砂糖
40g
キャノーラ油
50cc
豆乳ホイップ
1箱(200cc)
純ココア
30g
薄力粉
100g
ベーキングパウダー
5g
このレシピの生い立ち
MATFER社シリコン製ミニローズ型を使用しましたが、パウンド型で焼いて、さいの目に切り、純ココアをまぶしたら、もっと生チョコっぽくなります。でも、後味さっぱりです。
1.
ボールにバナナを手でちぎって入れる。砂糖を入れたら、泡立て器でバナナを潰しながら混ぜる。バナナのつぶし加減は、お好みで。
2.
キャノーラ油と豆乳ホイップを入れ混ぜる。
3.
オーブンを180度に余熱しておく。
4.
純ココア、薄力粉、ベーキングパウダーを合わせて振るいにかける。
5.
バナナのボールに粉類を入れ、粉っぽさが無くなる程度にさっと混ぜる。
6.
シリコン型に(シリコン型以外の型なら分量外の油を塗り、薄力粉をはたいてから)生地を流し込む。
7.
空気抜きをしてからオーブンに入れ、180度で30分程度焼く。竹串チェックをして何も付いてこなかったら焼き上がり。
8.
シリコン型の場合、熱いうちは型のままクーラーの上に置いておき、触れる程度に冷めたら型から出して冷ます。
9.
●おまけ● 余った生地(マフィン型なら1個分くらい余る量)を薄く焼くと、しっとりチョコバナナクッキーになりました。
https://cookpad.com/recipe/238401
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