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かぼちゃのニョッキ★カルボナーラ風
by いちっこ
ニョッキには豆腐を加え、ソースはスキムミルクを使い、低カロリーに仕上げました。
コツ、ポイント
コクが欲しい方は、ソースにチーズや生クリームを加えるとこってりとなります。
材料
かぼちゃ
100g
豆腐
100g
薄力粉
200g
■
(ホワイトソース)
スキムミルク
20g
薄力粉
20g
玉ねぎ
1/2個
ニンニク
一かけ
水
適量
このレシピの生い立ち
胃がもたれるイタリアンを低カロリーで食べようと思って作りました。
1.
ニョッキをつくります。 ゆでてつぶしたカボチャ・豆腐・薄力粉をまぜます。 ビニール袋の中でやるとかんたんです。 そのまま冷蔵庫でねかせます。
2.
ホワイトソースをつくります。 玉ねぎとニンニクをいためたところに薄力粉を加えます。そこに水でといたスキムミルクをくわえ、とろみがつくまで煮詰めます。
3.
ニョッキの生地は細長くのばしてから、包丁かキッチンばさみで2センチくらいに切ってゆでます。
4.
ゆであがったら、ソースをかけます。ハムや粉チーズをトッピングしてもいいでしょう。写真はベーコンと角切りにしたクリームチーズもあえてあります。
https://cookpad.com/recipe/238410
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