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★甘くて美味しいキャロットグラッセ★
by kaza2000
甘く煮た人参は 食欲をそそります。
コツ、ポイント
人参は沸騰したら弱火でグツグツ煮てください。
材料
(4人前)
人参(中)
2本
ベーコンスライス
2枚
砂糖
大匙2
バター
大匙2
水
人参浸かる位
塩
少々
月桂樹の葉
1枚
このレシピの生い立ち
昔のレストランでステーキ系にガルニで付いていましたよね?彩り良いし、懐かしいので作って観ました。
1.
人参は くし形に切る。(長さは人差し指の第二関節位の長さ)
2.
鍋に①の人参を入れ水を浸る位入れベーコン、砂糖、バター塩、月桂樹の葉を入れ煮込む。
3.
こま目にアクを掬い竹串で人参を刺し、火の通りをみる。
4.
火が通りましたら煮汁の味を見て味を整える。1つ試食して良ければ出来上がり!!
https://cookpad.com/recipe/2384527
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