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【簡単】つけてみそかけてみそで豆腐の田楽
by ドンコーネリアス
名古屋の名物「つけてみそかけてみそ」で簡単に味噌田楽!!味噌の美味しさをたっぷり味わえる一品です。
コツ、ポイント
卵黄はいれないでもOKですが、こくやまろやかさに差異がでます。,みりんは甘口が好きな方のみいれてください。木綿豆腐はざるにあけて、冷蔵庫で1日水切りしててもよいかもしれません。
材料
(1人ぶん)
木綿豆腐
半丁
つけてみそかけてみそ
大さじ2
卵黄
1個
煮切りみりん
大さじ半分
ゆずの皮の千切り
少々
ゴマ
少々
このレシピの生い立ち
名古屋のお土産の「かけて味噌」を使って田楽が食べたいなーと思ったのでやってみました。
1.
豆腐は水切りをしっかりしておく、クッキングペーパを巻いてレンチンし、脱水をしておくとよい。
2.
みそにみりんを加えゆるさを調整し、少し火にかけてなじませる。粗熱がとれたら卵黄をいれてしっかり混ぜる。
3.
豆腐に2の味噌を塗り、みそがこんがりするまでオーブントースターで3~5分焼く。
4.
仕上げに、ゴマやゆずの皮をそえれば品よくしあがります。
https://cookpad.com/recipe/2384978
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