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コーヒー&味噌のシフォンケーキ
by まるや八丁味噌
コーヒーの香りに、ほんのりと味噌が甘さを引き出す素朴なシフォンケーキ!一人でワンホール食べれたりして・・・?!
コツ、ポイント
卵黄の生地と卵白の生地をそれぞれのボールで、しっかり混ぜ合わせてから、生地を仕上げることが大切です。味噌を入れることで甘さが引き立ち、ヘルシーなシフォンケーキが出来上がりますよ。
材料
(17㎝シフォン型1個分)
●地粉or薄力粉
70g
●砂糖
70g
●ベーキングパウダー
8g
●インスタントコーヒー
5g
★豆乳or牛乳
70g
★卵黄(L)
3個分(約58g)
★サラダ油
50g
★赤だし味噌
5g
卵白(L)
5個分(約190g)
このレシピの生い立ち
シフォンケーキを、久し振りに焼いてみたくなりました。やっぱりシフォンケーキは、口当たりがフワフワでサッパリ。コクもあるから、素朴だけど大満足できる味。プレゼントにも喜ばれるんですよ。
1.
オーブンの庫内を180度25分に設定して予熱する。●をボールに入れ、泡立て器でしっかり混ぜ合わせる。
2.
1に★を加え、更に泡立て器でしっかり混ぜ合わせる。
3.
別のボールで卵白を、ハンドミキサーを使って、角がピンと立つまで泡立てる。(ミキサーは低速から徐々に高速にする)
4.
3の1/3量を2のボールに加え、泡立て器でしっかり混ぜる。2のボールを3のボールへ戻し、ゴムべらで切るように混ぜる。
5.
4の生地を、少し上から型へ流す。型の上下をもって2~3回トントンと叩く。型の真ん中の芯を3回ほど回る。
6.
型を天板にのせ、オーブンに入れる。170度に下げて25分焼く。(竹串を刺して確認)直ぐに、型を逆さに置き、あら熱を取る。
https://cookpad.com/recipe/2385215
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