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おうちビストロ!半熟スコッチエッグ♪
by 料理研究家鈴木沙織
ナイフを入れると・・・黄身がとろ〜り(*´∀`*) 朝ドラの【ごちそうさん】に出てきたスコッチエッグを再現しました♪
コツ、ポイント
ひき肉は脂が溶け出て白っぽくなるまでよく捏ねるとジューシーで美味しいです。卵は割れないようにそっと殻を剥いて下さい。
材料
(6人分)
合挽き肉
500g
玉ねぎ
1個
バター
10g
食パン
1枚
牛乳
食パンが浸るくらい
塩こしょう
適量
オールスパイス
少々
卵
6個
小麦粉
適量
■
【衣】
卵
1個
小麦粉
適量
パン粉
適量
このレシピの生い立ち
NHKの【ごちそうさん】に出てきたスコッチエッグが食べたくて(*´∀`*)
1.
食パンはちぎってボウルに入れて、ひたひたになるくらいの牛乳を注いでふやかしておく
2.
鍋に水を入れ沸騰させたら、卵6個を入れて6分茹でて、水にさらして熱を取ってから割れないようにそっと殻を剥く
3.
玉ねぎはみじん切りにして、バターを熱したフライパンでしんなりするまで炒めて、粗熱を取る
4.
【1】のボウルにひき肉・玉ねぎ・塩こしょう・オールスパイスを加えてよく捏ねる
5.
6等分にして薄く広げ、卵に小麦粉をまぶしたら、ラグビーボールのような楕円形になるように包む
6.
衣を小麦粉→卵→パン粉の順につけて、180℃の油でキツネ色になるまで揚げる
https://cookpad.com/recipe/2385272
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