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キャベツがたっぷり豚ネギソースがけ
by さかなさん
キャベツがたっぷり食べられて、ゴマ油の風味が食欲をそそる長ネギソースのかかった1品です。お安い豚こま肉でOKですよ。 ★追記(2008/5/22)ようやく調味量の分量を計ってみました。でも、やっぱり辛さ、しょっぱさ、すっぱさ等お好みで!
コツ、ポイント
だし醤油ですが、私は紫峰醤油の「あわ漬け」というものを愛用しています。じつは浅漬けようらしいのですが、お刺身にも、お野菜にも、なんでもOK。これがないと生きていけません。。
材料
豚こま切れ肉
150g
キャベツ
3枚
小松菜
1/4束
長ネギ
5cm
ごま油
大匙2
豆板醤
小匙1/2
甜麺醤
小匙1/2
だし醤油
大匙1と1/2
りんご酢
大匙1
片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
キャベツをおいしくたくさんいただきたい!しかもスープでなく、生でもなく。と思って考えました。
1.
キャベツを千切りにし、サッと茹でる。小松菜も茹でて、3cmほどに切り、キャベツと小松菜を混ぜ、お皿に平らに盛っておく。
2.
ソースをつくる。長ネギをみじん切りし、ごま油、豆板醤、甜麺醤、だし醤油、りんご酢を混ぜておく。
3.
豚こま肉に酒をし、塩、コショウをし、片栗粉をまぶす。フライパンに多めの油を敷き、揚げるような炒めるような、そんな感じです。
4.
キャベツの上にのせ、長ネギのソースをかけて、いただきまーす。
https://cookpad.com/recipe/238602
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