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✿甘辛 鶏むね肉の柚子胡椒添え✿
by 京都のたーちゃん
ポリ袋で鶏肉をしっかり漬け、途中蒸すので鶏胸肉でも、しっとり♪ おもてなしの一品、お弁当にも喜ばれます。
コツ、ポイント
ポリ袋の漬け汁と、レンチンして出てきた煮汁で煮込むので捨てないで下さいね。 そのままでも美味しいですが、柚子胡椒やワサビをつけて召し上がるとウマウマン♡
材料
(2人分)
鶏むね肉 (大身)
300g (1枚)
長ネギ (白い部分)
5cm
柚子胡椒 (なければ、ワサビ)
適量
☆砂糖
大さじ2
☆みりん
大さじ2
☆酒
大さじ3
☆醤油
大さじ2
☆水
大さじ1
☆にんにく (すりおろし)
1片
このレシピの生い立ち
柚子胡椒に合う料理&新しい食器に合う料理を作りたかったので。 2013.10.25
1.
鶏肉にフォークや竹串などで穴を沢山あけ、ポリ袋に☆印を入れ鶏肉を丸ごと漬け込む。 30分以上冷蔵庫で寝かす。
2.
長ネギで白髪ねぎを作ります。 細切りし冷水にさらしてキッチンペーパーで水分を拭き取るとクルリン♪
3.
袋の漬け汁は残し、サラダ油で両面に焼き色を付ける。 少しこげているくらいが丁度いいです。 中まで火は通さなくて大丈夫。
4.
美味しい煮汁が出てくるので少し深めのお皿に鶏肉を移し、ラップをし600Wで2分チン♪
5.
先程のフライパンに3で残していた漬け汁と、4で出てきた煮汁も一緒に時々返しながら煮詰める。
6.
粗熱が取れたら、斜めそぎ切り。 真ん中に、崩れた部分や端っこを置き、綺麗な面を並べていく。
7.
フライパンに残った煮汁をたっぷりかけ、白髪ねぎをのせ完成♪ 柚子胡椒やワサビをつけながらどうぞ♡
https://cookpad.com/recipe/2386079
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