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甘さひかえめ極上なめらかプリン
by eritan
ゼラチンで冷やし固める蒸さないタイプの本格的な簡単プリンです♪
コツ、ポイント
生クリームが多めなのと、こしながら型に入れるのがなめらかになるポイントです。 グラニュー糖じゃなくて、練乳などで甘さを調整したい場合は、 牛乳か生クリームの量を調整してください。
材料
(4個分)
卵黄
4個
粉ゼラチン
5g
生クリーム
200cc
牛乳
180cc
グラニュー糖
30~45g
水
大さじ2
キャラメルソース
適量
このレシピの生い立ち
本に載っていた基本のレシピをもとに、試行錯誤重ねてたどり着いたレシピです。
1.
ゼラチンは大さじ2の水でふやかしておく。 卵黄に砂糖を入れ、泡たて器ですり混ぜる。
2.
牛乳と生クリームを鍋にいれ沸騰寸前で火を止める。 ふやかしたゼラチンを加えて軽く混ぜながら溶かす。
3.
1に2を3回に分けて入れ静かに混ぜる。 (泡がたたないようにそっと混ぜてください)
4.
茶こしなどでこしながら型に入れて4時間以上冷蔵庫に入れて固め、キャラメルソースをかけて食べる。
https://cookpad.com/recipe/238623
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