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豚肉のポートワイン煮
by liarra
ポートワインで煮るだけ。お肉トロトロ♪ 簡単なのにとってもおいしいの♡
コツ、ポイント
ポートワインの甘さが決めてです。最後に黒こしょうの粗挽きをかけてもおいしいです。 本当はバターと小麦粉を混ぜたブールマニエでとろみをつけるのですが、カロリーダウンのために片栗粉を使いました。
材料
(3人分)
豚かたまり肉
500g
ポートワイン
1/2本
コンソメキューブ
1個
バター
5g
塩こしょう
適宜
水とき片栗粉
適宜
このレシピの生い立ち
普段お酒を余り飲まない私にとってはポートワインを買うのはコレを作りたいから♡ワイン煮というと牛肉でつくるのが普通みたいですが、わたしは豚肉がいいのです。
1.
今回使ったのはサンデマンのルビーポートです。
2.
ポートワイン1/2本を圧力鍋に入れる。 豚肉は6つに切り塩こしょうをしてフライパンで焼き、圧力鍋に入れる。
3.
沸騰してふつふつしたらふたをして圧力をかける。
4.
圧力をかけた状態で、20分ほど煮る。 ワインが少ないので肉が全部つからないので 残り半分のところで一度裏返すといいです。
5.
肉を皿に盛り、鍋に残ったポートワインにコンソメキューブとバター、塩こしょうで味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつける
6.
ちなみに今日の付け合わせはインゲンとジェノベーゼポテトです。 このワインソース。パンに付けて食べるとおいしいのぉ♡
7.
付け合わせにほうれん草のバターソテーと、マッシュポテトを付けました。
https://cookpad.com/recipe/2386417
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