ホワイトソースを作らず、片栗粉とチーズでとろみをつけてしまうので楽ちん。
コツ、ポイント
鶏はモモよりムネのほうが向いています。試しに一度モモを使ったところ、脂ぎってしまいました。 ただし、あまり肉に火を通しすぎるとぱさついてしまうので要注意。
材料
(あれば)キノコ(しいたけでもしめじでもその時あるもので)
適量
このレシピの生い立ち
むかし新聞から切り抜いたレシピに手を加えました。
1.
鶏肉をそぎ切りにし、塩・コショウ・片栗粉を振り、混ぜる。
2.
ブロッコリーは小房に分け(芯の部分は適当な大きさに切る)、塩を入れた熱湯で(こころもち固めに)茹でるか、電子レンジにかけるかする。
3.
鍋に牛乳と荒く砕いたコンソメを入れ火にかけて、煮立ったら鶏肉を入れる。
4.
火が通ったら、酒を回し入れ、ブロッコリーとキノコ、チーズを加え混ぜ、キノコに火が通り、全体がとろりとしてきたら塩・コショウ(分量外)で味を調える。
https://cookpad.com/recipe/238667
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.