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つなぎに米粉でハンバーグ
by イオキニユートリイ
冷蔵庫に米粉があると意外と代用として応用がきくんですよ 今話題の 料理・ケーキ用米粉を使っています。
コツ、ポイント
※ ハンバーグを焼いたフライパンに残った肉汁に、ケチャップ大さじ3・トンカツソース、ウスターソース、各大さじ1、醤油大さじ1/2、砂糖大さじ1を入れて煮立たせる。濃ければ水を適量入れて調整する。ハンバーグを戻し入れ、ソースをからめる。
材料
合い挽き肉
300g
塩
小1/2
玉ねぎ
中1個
米粉
大3
片栗粉
大1/2
A 酒
大5
A しょうゆ
大1.5
A こしょう
少々
A ナツメグパウダー
少々
A にんにく(みじん切り)
少々
A 長芋(すりおろしたもの)
大2
このレシピの生い立ち
小麦・卵・乳製品不使用 です。 冷蔵庫に米粉があると意外と代用として応用がきくんですよ。
1.
1. 玉ねぎはみじん切りにして、透明になるまで炒めて冷ましておく。
2.
2. ボールに合い挽き肉と塩を入れて、粘りがでるまでよく混ぜる
3.
2に1とAを入れて、よく混ぜる。 (長芋が混ざりにくいので、手で揉むように混ぜる)
4.
4. 3に米粉と片栗粉も入れて、更によく混ぜる。
5.
5. 4を6等分にして形を整えたら、フライパンに並べて強めの中火で焼く。
6.
両面に焼き色が付けば水(50~60cc)を入れてフタをし、 蒸し焼きにして中まで火を通す。
7.
挽き肉をよく混ぜると、ふんわりと軟らかいハンバーグになります。 しっかりと焼き色を付けてから裏返すと崩れにくいです。
8.
こちらを使用しています。 http://www.ioki.co.jp/komeko.com
https://cookpad.com/recipe/2386789
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