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鶏胸肉のレモンマリネ
by NoraDoraママ
鶏胸肉とレモンのさっぱりマリネです。 塩麹と粒マスタードを使うのがポイントです。2014.3.9話題入り感謝です⭐
コツ、ポイント
鶏胸肉はあらかじめ茹でておいて冷蔵庫で冷やしてからスライスすると綺麗に薄く切れます。 国産レモンが手に入れば黄色い皮の表面をすりおろして入れてみて下さい。 香りが更にupします。
材料
(2人分)
鶏胸肉
1枚
●レモン
1/2コ
●粒マスタード
小さじ1
●塩麹
小さじ2
●EXバージンオリーブオイル
小さじ2
このレシピの生い立ち
ヘルシーな鶏胸肉でマリネにしてみました。お酒のおつまみにも合いますよ♪
1.
鶏胸肉を鍋に入れてかぶるくらいの水を入れて中火で水から茹でる。
2.
鍋が沸騰してきたら火を止めて鍋に蓋をして、そのまま冷めるまで置く。(とてもしっとり仕上がります)
3.
レモン半分のうち、極薄い輪切りを飾り用に2枚とっておく。輪切りは半分に切っておく。レモンは絞っておく。
4.
●の材料をボールに入れよく混ぜてから冷めた鶏胸肉を薄くスライスして入れ和えて皿に盛る。スライスしたレモンを飾ります。
https://cookpad.com/recipe/2387428
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