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うどんのかるぼなーら
by ❀ゆら❀
豆乳でヘルシーに。うどんの頼りない食感が意外にgoodです。
コツ、ポイント
豆乳ははじめは1/2カップくらいにして、煮詰まってきたら徐々に足していきましょう。スナックえんどうがなければ、冷蔵庫にある青物の野菜ならなんでもOK。青物を入れると見た目もきれいになりますよ。
材料
(1人分)
うどん
1玉
ベーコン
2枚
たまねぎ
1/4個
スナックえんどう
4本
豆乳
1カップ
卵黄
1個分
粉チーズ
大さじ2
バター
10グラム
■
塩 こしょう
このレシピの生い立ち
以前、居酒屋で食べたうどんのカルボナーラがとてもおいしかったのでチャレンジ。
1.
ベーコンは2~3cm幅、たまねぎは薄切りにする。スナックえんどうはすじを取っておく。
2.
フライパンにバターを溶かし、ベーコンとたまねぎを炒める。
3.
豆乳を入れ、ひと煮立ちしたら粉チーズを入れ、塩・こしょうで味を整える。
4.
うどんとスナックえんどうを一緒に下茹でする。スナックえんどうは横半分に切り、うどんとともにフライパンにあけてソースをからめる。
5.
火を止めてから卵黄を入れ、すばやく混ぜ合わせ、皿に盛る。
https://cookpad.com/recipe/238752
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