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ALBÓNDIGAS
by Miyaみや
肉団子のトマトソース風味といったところでしょうか。 割とあっさり味です。
コツ、ポイント
1の作業でミンチ肉をこねすぎないように気をつける。 トマトは缶詰を使うと煮る手間が省けて簡単です。
材料
牛ミンチ
1/2lb(約225g)
輪切りのネギ
4本
さいの目状に刻んだトマト又はトマトの水煮缶
3個又は1缶
みじん切りのニンニク
2片
パルメザンチーズ
小さじ2
タイム
小さじ2
オリーブオイル
大さじ1
赤又は白の辛口ワイン
30ml
刻んだローズマリー
大さじ2
塩コショウ及び砂糖
少々
このレシピの生い立ち
Yuki's Cooking。 肉好きなパートナー故,夕食には何か1品肉料理が欲しかったようです。
1.
ボールに牛ミンチ・ネギ・ニンニク・パルメザンチーズ・タイムを入れ,軽く塩・コショウをして混ぜる。よく混ざったら12等分して丸める。
2.
大き目のフライパンにオリーブオイルを入れて熱し,ミートボールを5分ほど焼く。そのときミートボールに満遍なく焼き色がつくようにする。
3.
刻んだトマト・ワイン・ローズマリーと砂糖一つまみを2のフライパンに入れ,塩・コショウで味を調える。
4.
フライパンにフタをしてトマトが柔らかくなるまで15分ほど弱火で加熱する。
5.
最後にトマトソースの味見をして,塩・コショウで調整する。
https://cookpad.com/recipe/238753
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