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鶏肉のコーントマト煮込み
by morii
鶏肉とコーンとトマト缶を使った簡単でおいしいトマトシチューです。
コツ、ポイント
スイートコーンの缶詰は、ホール・クリームともに内容量190gくらいの物がちょうど良いです。
材料
鶏肉(胸肉)
1枚
玉ねぎ
小1個
にんにく
1片
スィートコーン缶(ホール・クリーム)
各1缶
トマト水煮缶(ホール)
1缶
チキンブイヨン
小さじ2
冷凍ミックスベジタブル
1/2カップ
白ワイン
1/2カップ
オリーブオイル
大さじ1
ローリエの葉
1枚
粒こしょう
小さじ1
パン粉
1/2カップくらい
パセリ
適量
このレシピの生い立ち
家に買い置きしている物で、いろいろ作っているうちに、こんなレシピになりました。
1.
玉ねぎ・にんにくは、薄切りにし、鶏肉は一口大に切る。
2.
鍋を熱して、オリーブオイルでにんにくを炒める。香りが立ってきたら、玉ねぎを入れ透き通るまで焦がさないように炒める。
3.
さらに鶏肉を加え、表面の色が白っぽくなってきたら、白ワインを加え、アルコール分を飛ばすように煮る。
4.
材料がひたひたになるくらい水を加え、チキンブイヨン・粒こしょう・ローリエの葉を入れ、中火の弱火で20分くらい煮込む。
5.
鶏肉が煮えたら、トマト缶・スイートコーン缶をすべて加え、さらに10分弱火で焦がさないように煮込む。
6.
冷凍ミックスベジタブルを加えて一混ぜし、パン粉を入れて、水分を吸わせるように混ぜ、火を止める。お皿に盛ってパセリをふりかけいただく。
https://cookpad.com/recipe/238767
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