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もやしとひき肉のとろみ焼きそば
by せつぶんひじき
2015年4月Yahoo!JAPAN紹介。シャキシャキもやしとコリコリきくらげが美味しい、塩味のとろとろ焼きそばです。
コツ、ポイント
水とキクラゲと中華スープの素をレンジでチンして手順<3>で加えるお手軽方法をケムさんが教えてくれました。時間が短縮出来ますね。
材料
(2人分)
もやし
1袋
豚ひき肉
150g
きくらげ(乾燥)
5~7g
しょうが
大きめ1かけ
焼きそばの麺
2玉
◇水
300cc
◇中華スープの素
大さじ1
◇塩
小さじ1/4
片栗粉
大さじ1
ごま油
少々
このレシピの生い立ち
紅○餃子房で食べて美味しかった焼きそばを真似してみました。
1.
もやしはひげ根を取り除き、きれいに洗ってざるにあげる。
2.
きくらげは水で戻して硬い部分を取り除く。 しょうがは千切り。 ◇をあわせておく。 片栗粉と水大さじ1をあわせておく。
3.
フライパンにサラダ油を熱し、しょうがとひき肉を炒め、きくらげを加えて炒める。ここで軽く塩胡椒。
4.
◇を加えて沸騰させたら、麺を入れてざっとほぐし、続けてもやし。全体を混ぜながら再び沸騰させる。
5.
火を弱め、水分めがけて水溶き片栗粉を。再度火を強め大きくあおり仕上げにごま油少々を。
6.
白胡椒をたっぷりかけて召しあがれ。 食べるラー油をたらすのも美味しいです!
7.
P.65掲載
https://cookpad.com/recipe/238828
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