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秋にぴったり、長芋ときのこのスープ
by ☆SHIHO
レンコン入りの秋らしいスープにしてみました。
コツ、ポイント
生姜で身体をあたためてくれる身体にやさしいスープ。ランチに良いとおもいます。10分でできました。
材料
カツオ出汁
500cc
豚ミンチ
80g
長芋
200g
えのき茸
1/2
魚醤
大1
おろし生姜
小1/2
青ネギ
適量
レンコン
適量
このレシピの生い立ち
シュウイチ・マ◯っすか!スープストック特集にて紹介。好物なレンコンを加えてレシピにて紹介
1.
カツオ出汁を沸騰させ、豚のミンチを少しずつ入れる。
2.
1)の旨味が重なったところに、えのき茸を加え、とろみが出るまで加熱する。
3.
3)におろし生姜を加え、さらに長芋をすりおろし、さらにとろみをつける。レンコンをビニール袋に入れてたたき細かくして入れる
4.
最後に、魚醤(醤油)を加える。器に盛り付けて、青ネギをのせて完成。
https://cookpad.com/recipe/2388599
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