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レンコンチップス★クミンでエスニック風
by yunachi30
レンコンをうす~く切って、パリパリに揚げたチップスに、クミンでエスニック風に!ビールのおつまみにピッタリです♪
コツ、ポイント
うす~く切ると短時間で揚げられます。温度が高いとすぐに焦げるので、目を離さないように。 水分が残っているとハネて危ないので、水気をよく拭き取ってください。
材料
(2人分)
レンコン
1節
塩・胡椒・クミン
適量
*酢
大さじ1
*水
500cc
薄力粉
大さじ1
このレシピの生い立ち
お気に入りの焼き鳥屋さんのレンコンチップスを再現しました。シンプルな塩・胡椒のみのレンコンチップスも美味しいけれど、クミンでエスニック風にするとビールがますます進みます!
1.
レンコンを0.5~1mmの厚さの薄切りにし、*で作った酢水に5分ほどさらし、水気をキッチンペーパーでよく拭き取る。
2.
ビニル袋に薄力粉とレンコンを入れ、薄力粉を全体に行き渡るようにビニルを振る。
3.
フライパンに2cm程度の深さにサラダ油を入れ、170℃でレンコンをパリッとするように揚げる。
4.
油が切れたら、塩・胡椒・クミンをふりかけ、全体をざっと混ぜて完成♪
https://cookpad.com/recipe/2388696
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