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しっとりやわらか☆鰆の味噌漬け焼
by 武田の健康レシピ
味噌漬けにすると味噌の旨みが加わるとともに、 旨み成分のアミノ酸が増加します。 ご飯によく合う一品です。
コツ、ポイント
漬け込むことで魚に味が染み込みます。 ビニール袋で漬け込むと手がよごれす、 簡単に出来ます。
材料
(2人分)
鰆切身
120g(2切)
■
漬け込み調味料
味噌
12g(小さじ2)
みりん
6g(小さじ1)
料理酒
6g(小さじ1強)
濃口醤油
6g(小さじ1)
砂糖
2g(小さじ2/3)
すり胡麻(白)
2g(少々)
■
添えピーマンのかか煮
ピーマン(短冊切り)
80g(約2個)
濃口醤油
4g(小さじ2/3)
みりん
2g(小さじ1/3)
花かつお
1g
このレシピの生い立ち
武田病院で提供している、高血圧患者様向けレシピです。
1.
■鰆の味噌漬け焼 漬け込み調味料を混ぜ合わせる。
2.
鰆の切身を①の調味料に漬け込む。 (冷蔵で半日~1日)
3.
表面の味噌を軽く落とし、グリルで焼いて完成。 焦げやすいので、弱火で様子を見ながら焼いてください)
4.
■ピーマンのかか煮 フライパンにピーマン、醤油、みりんを入れ火にかける。
5.
ピーマンがしんなりしたら、花かつおを加える。
6.
③と⑤を器に盛り付けて完成。
https://cookpad.com/recipe/2388800
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