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かにあんかけ豆腐
by 武田の健康レシピ
あんかけにすることで、減塩効果だけでなく、 保温効果があります。 寒い日のもう一品に是非お試しください。
コツ、ポイント
しょうがを入れることで、体の中から温まります。
材料
(2人分)
絹ごし豆腐
200g(1/2丁)
だし汁(豆腐を煮る用)
300g
■
あん
カニ身(ほぐしたもの)
20g
玉ねぎ(みじん切り)
80g
しょうが(みじん切り)
6g
ごま油(炒め用)
2g(小さじ1/2弱)
■
調味料
薄口醤油
9g(小さじ1.5)
みりん
9g(小さじ1.5)
だし汁
80g
■
あん(水溶き片栗粉用)
片栗粉
4g(小さじ1強)
水
8g(小さじ1.5)
■
トッピング
ねぎ(小口切り)
10g
このレシピの生い立ち
武田病院で提供している、高血圧患者様向けレシピです。
1.
豆腐は半分に切り、だしで煮る。(レンジ利用も可)
2.
フライパンにごま油としょうがを入れ、火にかける。
3.
しょうがの香りが出てきたら、玉ねぎを加えて、半透明になるまで炒め、最後にカニ身を入れる。
4.
調味料を入れて煮立たせ、水溶き片栗粉を入れる。 とろみがついたら豆腐にかけ、最後にねぎをのせれば完成。
https://cookpad.com/recipe/2388835
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