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風味豊かなおあげを入れた白だし鍋
by みゅう様だ
本格的な味を手軽に作れる白だし鍋 上品であっさりしているので油揚げを足しコクと旨みをプラスしてみました手軽に料亭風のお鍋
コツ、ポイント
コツはほとんどありません 〆にうどんや雑炊も美味しくいただけます。 油揚げやコクのアル豚肉を足すことでまろやかで上品なお鍋になります。 肉や野菜は好みで変えても美味しくできますし魚介類でもすごく美味しいです(σ・∀・)σY〇!!
材料
(2人分)
豚肉
200g
あぶらあげ
2枚
人参
一本
白菜
1/8株
エリンギ
1パック
えのき茸
1パック
■
好みで
■
お好きな肉
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好きな野菜
■
魚介類
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調味料
水
500~700cc
白だし
50~75cc
だし
少々~小匙半分
酒
30cc
■
〆に
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うどん
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雑炊
■
餅
このレシピの生い立ち
白だし鍋にたまたま合いそうな油揚げを足してみた所から週一で白だし鍋を食べるほど病み付きになりました 美味しかったのと大好きな友達のリクエストもあり載せてみました!
1.
油揚げはお湯をざっとかけて冷めてから絞り油を抜く
2.
油揚げは3センチくらいの短冊切り
3.
エリンギは斜めにスライスします
4.
白菜を5センチ位のざくぎりにします
5.
人参を1センチ幅で斜めにスライス
6.
えのきは底を5センチ切り落とし手でおおまかにほぐす
7.
材料を綺麗に並べます(豚肉は切れてないものは5~6センチの長さにカットしてください)
8.
水・酒・白だしをカップ(又はボール)に入れて混ぜ注ぎます
9.
5分強火で煮、沸騰したらふたを取り10分~15分程中火にかけます
10.
野菜が煮えたら出来上がりです。 器に盛って召し上がれ!
11.
白だしで味が付いてるのでそのままで食べれますが飽きたらホットサラダみたいに汁無しでドレッシングをかけて食べても美味しいよ
https://cookpad.com/recipe/2388969
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