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バター香るポテトコロッケ
by シェさおり
お惣菜屋さんで以前食べたコロッケが忘れられなくて、想像しながら作ってみました。 おいしくできました。
コツ、ポイント
隠し味に7で大さじ1くらいのはちみつやメープルシロップを入れてもおいしいです。 生クリームを植物性のものにしたり、牛乳、豆乳にするときは、コクを出すためバターを増やすといいと思います。
材料
(12~15ヶ分)
じゃがいも中(メークイン)
8ヶ
コーン(缶詰)
1缶
生クリーム(動物性)代替可
1パック
バター
10g
塩コショウ
適量
揚げ油
適量
小麦粉(衣用)
適量
卵(衣用)
1個
水(衣用)
大さじ2くらい
生パン粉(衣用)
適量
このレシピの生い立ち
いつものひき肉入りのコロッケではなく、洋風?なコロッケに仕上がりました。 クリームポテトコロッケほどクリーミーではないけど、ベシャメルソースを作るより簡単で美味しくできました。
1.
じゃがいもを皮付きのまま大体4等分に切り、鍋に入れ半分浸かるくらいの水(材料外)を注ぎ中火で蓋をして茹でる。
2.
1の間に、コーン缶の水を切りフライパンにバターを入れ、コーンを炒める。
3.
2のコーンにバターが全体に絡んだら、生クリームを入れてグツグツ煮立たせ、火を止める。
4.
1のじゃが芋を箸で刺してスッとはいるようになったら、熱いけど皮をむきながらボールへ入れる。
5.
すべて皮をむき終わったら、マッシャーでつぶす。(形のある方が好きな方は軽くつぶす)
6.
全体がマッシュ状になったら、3の生クリームコーンをすべて入れ、ゴムベラなどで混ぜ合わせる。
7.
全体に混ざったら、一度味見をし、塩コショウをする。
8.
これで種は出来上がり。 このままラップやバットに入れて冷ます。
9.
冷めたら好きな大きさに分け、小麦粉→卵→生パン粉をつけ160度くらいの油で揚げる。
10.
出来上がりです。 ソースで食べるのもいいけど、醤油が意外と合います
https://cookpad.com/recipe/2389028
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