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★喉にいい食材★蓮根揚げバーグみぞれ餡
by ふみねたん★
ノドにいい食材(レンコン・大根・ネギ・はちみつ・生姜)にこだわって作りました。風邪を引いて喉が痛い方にオススメ❤
コツ、ポイント
小ネギを散らすのも見た目が映えそうでいいと思いました。 ラウワンさん、つくれぽありがとうございました。 コメント書こうとして誤って送信を押してしまいました。 ご主人様の具合はいかがでしょうか?お大事になさってくださいね。
材料
(3人分)
鶏ひき肉
200g
レンコン(すりおろし)
200g
レンコン(みじん切り)
100g
塩こしょう
少々
卵
1個
ごま油
少々
大根(すりおろし)
2分の1本
だし汁
100cc
白だし
大さじ2
はちみつ
大さじ2
しょうゆ
大さじ1
水溶き片栗粉
大さじ2
白ネギ(千切り)
4分の1本
生姜(すりおろし)
お好みで
このレシピの生い立ち
主人が元々喉が弱く、小学生の子供も風邪気味なので美味しく、スタミナがつくような料理を考えました。
1.
【レンコン揚げバーグ】レンコンをおろす・みじん切りにする。 みじん切りは食感が残る程度に。
2.
鶏ひき肉を粘りが出るまで捏ね、卵、塩こしょうを加え混ぜる。30分ほど冷蔵庫で休ませ、3等分で整形。
3.
170℃の油で全体がきつね色になるまで揚げる。(一番右のは揚げ時間が足りないのがわかります)
4.
【みぞれ餡】だし汁がふつふつしだしたら白だし、はちみつ、しょうゆ、大根のすりおろしを加えて沸騰させる。
5.
一旦火を止めて水溶き片栗粉を入れ、素早くかき混ぜながらぷくぷく泡がでるまで煮る。
6.
お椀にバーグを入れ、上から餡をかけたら白髪ネギ、お好みで生姜を乗せてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/2390126
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