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超かわいい☆3色トリュフ
by chipo
自分でデコレーションした方が絶対かわいい!お口の中でガナッシュがとろける味も見た目も大好評だったチョコです★
コツ、ポイント
ガナッシュを丸める時は手も冷やすとやりやすいです。 パンダの耳はコーティング用のチョコを丸く固めて半分に切ってくっつけます。
材料
(約30個分)
■
ガナッシュ用
市販のミルクチョコレート
3枚(210g)
生クリーム
150cc
ラム酒(お好みで)
大さじ1弱
■
コーティング用
クーベルチュールチョコレート(ブラック/ホワイト/ストロベリー)
各1枚(100gくらい)
このレシピの生い立ち
お店じゃ売ってないかわいいチョコが作りたくてつくりました★ ネイルアート感覚で楽しんでくださいね
1.
ガナッシュのチョコレートを刻み、ボールに入れます。
2.
生クリームを小鍋で沸騰直前まであたため、「1」のチョコの中にいれ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜます。
3.
室温において、時々混ぜながら絞れるくらいの固さまで冷やします。
4.
バットの背にクッキングシートを敷き、直径1.5cmくらいの金口をセットした絞り袋にガナッシュを入れ棒状に絞り出します。
5.
冷蔵庫で10分ほど冷やしたら、あたためたナイフで1.5〜2cmに切ります。
6.
切ったガナッシュを手で丸め、冷蔵庫で2時間ほど冷やす。(時間があれば2〜3日置いて固めます)
7.
コーティング用のチョコレートをそれぞれ刻み、湯せんで溶かしてテンパリングします。
8.
「7」の溶かしたチョコに「6」のガナッシュを絡ませコーティングし、冷やします。ホワイトとストロベリーは2回コーティングするときれいにできます。
9.
あまったコーティング用チョコを溶かしてコルネに入れ、デコレーションします。アラザンを飾ってもかわいいですよ★
10.
2012年はワンちゃんつくってみました!中はko~koさんのチーズホワイト生チョコですID :1230210
11.
まゆまぁゆさんのブタさんバージョン♪
12.
コウザさんの猫ちゃんバージョン♪
13.
smoothさんのクマさんバージョン♪
14.
はるandまりーさんのトラさん、うさちゃんバージョン♪
https://cookpad.com/recipe/239053
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