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長ねぎとゴルゴンゾーラのパスタ
by kebeibiko
焼付けた長葱を豆乳でちょっとだけ煮込み、あとはゴルゴンゾーラチーズの力のみチャチャッと簡単パスタ♬
コツ、ポイント
豆乳を使っているので常に弱火で、火加減に注意です。
材料
(1人分)
長ネギ(2cmのブツ切り)
1/2本
にんにく(みじん切り)
1/2片
オリーブオイル
大1
塩胡椒
少々
豆乳(無調整)
80~100㏄
イタリア産ゴルゴンゾーラチーズ(ブルーチーズ)
30g※
イタリア産パスタ・NO.11(スパゲティ)
100g前後
イタリアンパセリ(パセリ)
適宜
このレシピの生い立ち
少々残ったチーズを冷凍するのも…と、ランチにはショートパスタよりコレのほうがいいよねぇ♬長ねぎを焼いた甘さに合うんじゃない~と次々。日常の冷蔵庫にあるものを消費の主婦の一人ランチです。
1.
パスタを茹でるお湯を沸かしお好みの茹で加減でパスタを茹でる。工程2~4は5分もあれば出来上がるので茹で上がり時間と合わせ
2.
フライパンにオリーブオイルを加え、にんにくと長ネギも加えてから弱火にかけ、
3.
長ネギに塩胡椒を少々振りかけ、両面焼きするようにじっくり焼き、にんにくが色付いてきたら、
4.
豆乳とゴルゴンゾーラチーズを崩しながら加え、鍋肌が沸々してきたら、
5.
茹で上がったパスタを加え混ぜソースを絡ませ出来上がり。皿に盛付けお好みでパセリをのせて召し上がれ。
6.
※使ったゴルゴンゾーラ・ピカンテ(伊)は、他のブルーチーズに比べ塩分が控えめです。お好みの量で加減して下さい。
https://cookpad.com/recipe/2391041
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