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やわらかジューシー♪ハンバーグ
by ジュンジュン
蒸し焼きにするので、生焼けの心配も無し!!パン粉を多めに入れることでとっても柔らかく仕上がります。。。旦那が珍しく絶賛したハンバーグです。
コツ、ポイント
つなぎの役目ばかりだと思っていたパン粉。今までは少なめに入れてましたが、1カップ入れるようになったらハンバーグがやわらかい。。。目からウロコ状態です。。。
材料
(4人分)
■
■ハンバーグの種■
合びき肉
400g
玉ねぎ
大1個
パン粉
1カップ
卵
L1個
生クリームまたは牛乳
3分の1カップ
塩・コショウ
適量
■
■ソース■
水
100cc
赤ワイン
100cc
トマトケチャップ
大さじ3
中濃ソース
大さじ2
バター
大さじ1
このレシピの生い立ち
お友達から教わったレシピと私のレシピを合体させたら、あら。。おいし。。。
1.
玉ねぎはみじん切りにしバター(分量外)で炒める。 種の材料をすべてボウルに入れ、粘りが出るまでしっかり混ぜる。
2.
成型して両面焼き色がついたら、(中まで火を通さなくてもOK)水・赤ワインを加え、蓋をして蒸し焼きにする。
3.
水分が半分程度になったらケチャップ・ソースを加えて煮込む。 最後にバターを入れて煮詰め、とろみがついたら完成~♪
https://cookpad.com/recipe/239115
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