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厚揚とオクラのそぼろ煮
by ぽんねこ
適度なボリュームがある煮物です。ご飯にかけてもおいしい。
コツ、ポイント
オクラのぬめりは、とろみをつけるので気になりません。
材料
厚揚げ
2枚
肉味噌(別記)
おたま ヒト掬い
オクラ
2パック
●めんつゆ(濃縮)
1/3カップ
●酒
1/4カップ
●和風だし
小さじ1
水溶き片栗粉
1/4カップ
このレシピの生い立ち
ひき肉 + 厚揚げ = 麻婆豆腐 or 常家豆腐 が我が家の定番ですが、炒めるのが面倒だったので、 煮てみました。
1.
厚揚げ:油抜きしてひし形になるように切る。オクラ:塩でこすり洗いしてひげをおとす。さっと湯がいて一口大に切る。 軽量カップに●をいれて水を足し、あわせて1カップにする。
2.
調味料を鍋に入れて煮立て、厚揚げをいれ、落し蓋をして少し煮る。 オクラを加えてさっと煮、肉味噌を加える。
3.
全体に味がなじんだら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
https://cookpad.com/recipe/239257
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