バルサミコも加えた、味にも見た目にもちょっぴり大人なイチゴジャム。
コツ、ポイント
バルサミコで、普通のイチゴジャムより深い色合いのジャムになります。
アクは丁寧にすくい取り、焦げ付かないように混ぜながら加熱してください。
このレシピの生い立ち
お店で見たものを参考にして作ってみました。
1.
イチゴは洗ってヘタを落とし、大きいものは適当に切っておきます。
2.
鍋にすべての材料を入れて火にかけます。(中火~弱火)
3.
アクが出てきたら丁寧にすくい、ヘラで軽くつぶしながらトロリとするまで煮詰めます。
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