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スクエア型でほんのり甘いパン
by franzip
ちっちゃい食パンがつながってるみたいでかわいいよ
コツ、ポイント
9等分がバラバラだと焼いた時の膨らみに差が出るので、なるべく均等に分ける。
材料
(スクエア型 18cm)
強力粉
170g
薄力粉 地元産
50g
きび砂糖
30~40g
塩
3g
ドライイースト金サフ
3g
ケーキ用マーガリン
10g
牛乳
120cc
水
20cc
このレシピの生い立ち
子どもが好きなスナックパンのかわりになるものを作りたくて
1.
ケーキ用マーガリン以外の材料をHBに入れ生地コーススタート。こね始めて10分程度でマーガリン投入し、1次発酵までお任せ。
2.
取り出してガス抜きし、9等分して丸めたらかたく絞った濡れふきんをかけて15分ベンチタイム。
3.
軽くガス抜きして再度丸めなおしてスクエア型に綺麗に並べる。霧吹きし、40度40分2次発酵。
4.
190度18分下段で焼く。様子を見てアルミホイルをかぶせる。オーブンによりクセがあるので調整。
https://cookpad.com/recipe/2392813
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