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■早く塩を抜きたい場合は、食塩水をこまめに取り替えます(目安として1時間半から2時間程度に1回) ■塩を抜きすぎるとかずのこが苦く感じられるときがあります。その場合は濃い食塩水に30分から1時間ぐらいつけます(水500mlに塩大さじ1)