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大根(かぶ)と葉のクリームソース風パスタ
by KENIKONG
フライパンで簡単にできますよ。鶏肉など加えても美味しいです。薄力粉を増やしてとろみを多くつけたらシチューになります。
コツ、ポイント
調味料はお好みで調節してください。 よく火を通せば皮も一緒に美味しく食べれますよ。
材料
(4人分くらい)
スパゲッティ
4人分
大根(カブでも)
100gくらい
大根(カブでも)の葉
1本分くらい
玉ねぎ
お好みで1/2個くらい
しめじ
1/2袋
薄力粉
大さじ2くらい
コンソメキューブ
1個
塩・コショウ
少々
牛乳(豆乳や生クリームでも)
100~200mLくらい
オリーブ油(サラダ油やバターでも)
適量
水
100~適量
粉チーズ
仕上げにお好みで少々
このレシピの生い立ち
カロリーオフのクリームソースパスタが食べたい時に作ります。 この要領でシチューを作ると市販のルーを使うよりもカロリーオフです。こくはなくなりますが。
1.
大根を皮のまま細かく切る。葉・玉ねぎも細かく切る。 ※事前に電子レンジでチンしておいてもOKです。
2.
オリーブ油をひいて熱したフライパンで①を透き通るくらいまでよく炒める。 ※塩少々加えてもOKです。
3.
しめじも加えて炒める。薄力粉を加えてからませる。
4.
水を100mLくらい加える。牛乳の量を少なくするなら水をもっと多めに加えてください。
5.
コンソメを溶かしてフタをして煮る。 ※うちは、野菜をより柔らかくしたいので水分が減るくらい煮てます。
6.
牛乳を加え混ぜ、沸騰させないように弱火でコトコト煮る。塩・コショウで味付けする。
7.
ゆでたパスタとゆで汁少量をからませ、器に盛る。 ※パスタは水を入れて電子レンジでチンしたら簡単ですよ。
8.
お好みで粉チーズなどをかけてください。 写真は粉チーズ無しです。
9.
鮭のフライのソースとして使用しました。肉や魚にかけても美味しいですよ。
https://cookpad.com/recipe/2393345
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