1.
型にオーブンシートをセットする。湯銭焼きするので、底取れの型を使う場合、湯の侵入を防ぐ為に底をアルミホイルで覆っておく。
2.
ボトム作り。耐熱容器にバターを入れてレンジで液状に溶かす。ビスケットを細かく砕き、シナモンも加え、バターと馴染ませる。
3.
型の底に、2を敷き詰める。平らになるようにしっかり底に押しつけておく。
4.
カボチャの皮と種を取り除き、3㎝角ほどの大きさに切り、ラップをふんわりかけて、レンジで数分、串がすっと通るまで加熱する。
5.
全て串がすっと通るまで加熱したら、丁寧にマッシュしておく。
6.
クリームチーズを室温に戻すか、レンジで軽く温め柔らかくする。
オーブンを180度に予熱。
7.
柔らかくしたクリームチーズと上白糖をボウルに入れ、ハンドミキサーの低速か、ホイッパーで滑らかになるまで撹拌する。
8.
サワークリームを加え、滑らかになるまで撹拌する。コーンスターチもふるい入れ、よく混ぜる。
9.
卵を1個ずつ加え、撹拌する。バニラオイルを加える。マッシュしたカボチャを加えてしっかり混ざるまで撹拌する。
10.
生クリームも加え、均一になるまで撹拌する。シナモンをお好みの風味になるまで適量入れ、よく混ぜる。
11.
10の生地を裏ごしする。
このあたりで湯を沸かしておく。
12.
裏ごしすると凄く滑らかな生地の出来上がり。
13.
型に生地を流し入れ、軽く底をトントン叩きつけ浮いてきた気泡を潰しておく。食品用アルコールスプレーでひと吹きすると楽チン。
14.
天板に乗せたら素早く熱湯を張り、予熱完了オーブン180度で50~55分ほど、様子見しながら焼く。
15.
焼いてる途中でお湯が無くなってることがあるのでチェックして、無くなりそうなら素早く補充して下さい。
16.
綺麗な焼き色が付き高さが出たら焼きあがり。焼きたては揺らすとふるふるしてますが、50分も焼けば火は通ってます。多分(笑)
17.
型のまま、硬く絞った濡れ布巾やキッチンペーパーとラップを重ねるなどして乾燥防止して、冷ます。粗熱が取れたら冷蔵庫へ。
18.
私は一晩冷蔵庫で寝かしました。しっかり生地がしまって風味も良く、型外しもカットもしやすいです。2時間以上冷蔵庫が理想。
19.
ブログ
http://ameblo.jp/lesser-panda-opk/entry-11664977118.html
20.
工程7~10の作業をハンディーブレンダーで材料を一気に合わせてガーっとやっても作れます。凄く簡単!※裏ごし念の為してます
22.
かぼちゃがほんわ~り、シナモンの風味も加わり濃厚な味わいでウマい!
23.
カボチャをさつまいもに置き換えてもできます。さつまいものチーズケーキ♪
いつかレシピとしてアップするかもしれません。
24.
さつまいもとカボチャを半々ブレンドして焼いたもの。これもウマいです。
カットしてケーキフィルムで巻いて贈り物にしました♪
25.
18センチのスクエア型で焼いて、スティック状にカットしました♪
26.
2015.10.19
さつまいもバージョンをレシピにしました。
レシピID : 3467116
27.
生クリーム乗せチョコで顔を描きハロウィン仕様★
生クリームにダレ防止のゼラチンを1%入れてます。ふやかし溶かして加える。
28.
インスタグラム
https://www.instagram.com/p/BpeBpNilowI/