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★彩り綺麗なキノコ炒め★
by まゆディッシュ
*話題入り〜感謝* キノコに綺麗な色の野菜を加えて炒めるだけ普通に美味し〜〜いキノコ炒めだよん♡
コツ、ポイント
エリンギの切り方は、この切り方が一番美味しかったです。 フライパンに★を入れてから、火をつけて、 じっくり香りを出してください。 きのこは、蒸し焼きが香りが残って美味しいです。
材料
(3人分)
しいたけ
4個
しめじ
1/2パック
エリンギ
大1本
舞茸
1パック
ブロッコリー
1/4房
パプリカ 赤色&黄色
各1/4個
★オリーブ油
大さじ4
★アンチョビ
5尾
★ニンニク
1カケ
★鷹の爪
1本
ポン酢
大さじ1
このレシピの生い立ち
キノコ類が好きな主人。 いつものきのこ炒めじゃ、どうしても水分が多くなって…どうにか美味しくならないものかと、切り方や炒め方を考えてみました。
1.
椎茸は、十文字にきる。しめじ、舞茸は小房に分ける。ブロッコリーは、小房になるように切る。
2.
エリンギは上下になるように真ん中で切り、上は手で裂き下は、丸く5mm幅で切る。パプリカは、細切りにしておく。
3.
鷹の爪は、種を取り除き、ニンニクは、みじん切りにする。アンチョビは、細かく叩いておく。
4.
フライパンに★を入れ、火をつけて、中火で炒め、香りを出す。香りが出てきたら鷹の爪を取り除く。
5.
ブロッコリーを炒め、パプリカとエリンギの下の部分を炒め、残りすべてのキノコを入れ、ザックリ混ぜて蓋をして蒸し焼きにする。
6.
キノコがしんなりしてきたら、火を止めポン酢を回しかけて、出来上がり☆
7.
2014/12/16 話題入りさせて戴きました\(^o^)/ 本当に有難うございます。
https://cookpad.com/recipe/2394205
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