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幼児鉄分補完ふりかけ
by PONYY
1歳前後の鉄分不足を解消♪したくて!ご飯にまぶすだけの簡単保存食(≧∇≦)徐々に味を濃くしていけば長く重宝しますよ~
コツ、ポイント
ほうれん草は細かく切ったつもりでもビョョョョーーーーンと伸びる(笑)ので、縦横斜め、しつこく細切りに♪
材料
(8〜10回分)
ほうれん草
1束の葉先のみ
椎茸
2個
鶏むね肉
20g程度
だし汁
150cc
醤油
4〜5滴
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
ほうれん草が萎びない為に冷凍しようと☆ついでに味も付けて…アレコレ加えてこんな形に(`・ω・´)
1.
だし汁(昆布、カツオ、煮干し何でもOK!)を準備します。我が家ではまとめて作り一部活用、後は大人用の味噌汁にしちゃいます
2.
鶏むね肉は繊維を断ち切りながら細かく切り、ほうれん草は下茹→葉先1/3を細かく切ります。残りは大人用の食事に転用してね♪
3.
椎茸は石づきを取り、硬い部分は捨てて柔らかい箇所をみじん切りにします
4.
フライパンで鶏むね肉→椎茸の順に炒め、少し色が変わったら、だし汁を加えます(フライパンによっては少量の油をひいて下さい)
5.
塩ひとつまみ、醤油4〜5滴を加えて炒め煮します
6.
煮汁が減ったら、ほうれん草を加え軽く混ぜ、汁気を飛ばします(加熱し過ぎると栄養が落ちるのでサッと味を馴染ませる程度です)
7.
パラパラとなったら完成!忙しい時にご飯にかけたり、おにぎりにしたり、お豆腐に混ぜたりして使えるよう冷凍保存しています☆
8.
製氷機に入れて凍らせると、使う時も便利(*^^*)
9.
ご飯にかけたバージョン
https://cookpad.com/recipe/2394353
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