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ご主人様の箸がすすむ~大豆ニンニク
by keiko_25
ニンニクが食欲を誘います。乾燥大豆が手に入ったら是非!浸水時間も火をかける時間も短いので、夏の暑い時期にもオススメです!
コツ、ポイント
4でニンニク、生姜を入れるまでに 素揚げが終わっているので、ここまででも美味しいです。子供はこれでおやつになります♪ 油はオリーブオイルにしても美味しいです カレー粉をまぶしたり、もち粟を入れるのも美味しいです
材料
(2人分)
乾燥大豆
1/2カップ
なたね油
大さじ1.5
胡麻油
大さじ1
ニンニク
3かけ
生姜
2かけ
酒
大さじ1
味噌
小さじ2
醤油
小さじ1
このレシピの生い立ち
母の味を教えてもらいました お味噌の量は加減してください♪
1.
大豆をたっぷりの水で1時間浸水。 1時間したらザルにあけて、水気を切る
2.
なたね油、胡麻油で大豆を炒める。 弱火でフライパンでじっくり。 この間にニンニクと生姜のみじん切りを用意♪
3.
いい色になったら、一粒食べてみる 食べられる程に柔らかくなっていたら ニンニクと生姜を追加
4.
ひたひた程度に水を足す。酒とお味噌。続いてお醤油
5.
汁気が無くなるまで煮詰める
https://cookpad.com/recipe/2394408
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