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サツマイモとレモンのパウンドケーキ
by miping
肌寒い季節に ピッタリ甘酸っぱいパウンドケーキ
コツ、ポイント
レモンを使うと酸味が効いて、さらに食べやすくなります。 旦那に食べてもらったら、レモンを増やして、スポンジの中にいれてもいいかもと言われたので、是非試してみてください。 パウンドケーキなので、一日経ってから食べた方が更に美味しくなります。
材料
(パウンドケーキ一本分)
サツマイモ
200g
バター〈マーガリン〉
50g
砂糖〈はちみつ〉
50g
卵
1個
牛乳
100ml
ホットケーキミックス
200g
レモン汁
大さじ1
レモン
2〜3枚
このレシピの生い立ち
レモンを使ったパウンドケーキを作りたくて、考えてみました。また、覚えやすい分量にしたくて、考えてみました ♫
1.
〈準備〉 1.バターを軽くレンジて溶かす。 2.レモンがあれば、スライスし、はちみつを適量にかけてつけておく。
2.
サツマイモをレンジorお湯で柔らかくする。〈ちなみに、皮つきだと便秘防止になるので皮付きにしました〉
3.
牛乳、卵、バター、砂糖〈はちみつ〉を先にまぜ、ホットケーキミックスを混ぜる。
4.
すべて混ざったら、サツマイモを1/4残し、生地と混ぜる。
5.
パウンドケーキ型に入れて、残っているサツマイモを乗せ、レモンの輪切りを8切ぐらいにし、散らすかせる。
6.
180度で25分〜40分焼く。 25分に設定し、焼き加減をみながら追加してみてください。
7.
焼き上がりに、レモン汁をかけてさましてください。 そして、出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/2394923
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